BARSAC

Barsac est une appellation dédiée aux vins liquoreux. C'est l'appellation la plus prestigieuse et la plus connue après Sauternes, l'appellation voisine avec laquelle elle a beaucoup de points communs, notamment le cahier des charges. Avec un rendement de 25 hectolitres par hectares, bien plus faible que pour les autres AOC produisant des liquoreux, les vignerons produisent des vins d'une plus grande concentration. Les vins de Barsac sont un petit peu moins liquoreux et un petit peu plus fruités que les vins de Sauternes.