CHATEAU-CHALON

Depuis 1958, une commission de contrôle AOC passe tous les ans avant les vendanges dans les vignobles de l’appellation pour contrôler que le raisin a toutes les qualités requises pour être classifié AOC Château-Châlon. Sur ses 50 hectares de vignes, ce terroir produit exclusivement du Savagnin pour l’élaboration du vin jaune. Napoléon III eut l’occasion de le goûter à l'aveugle, et de le définir comme étant le meilleur vin blanc au monde lors d’un séjour en Allemagne .