VOUGEOT

On entend Vougeot et l’on pense aussitôt au célèbre Grand Cru Clos de Vougeot et à son illustre château. C’est sur ce terroir exceptionnel en effet que les moines de Cîteaux décidèrent de planter des vignes et d’ériger cet imposant bâtiment d’exploitation viticole. Mais le village, qui doit son nom à une petite rivière, la Vouge, compte d’autres belles parcelles qui produisent des vins rouges mais aussi des blancs, rares en Côte de Nuits. Les rouges développent des arômes de violette et de petits fruits, qui évoluent plus tard vers des notes animales, de sous-bois et de truffe. Sous une nuance minérale, les blancs offrent un bouquet d’aubépine, d’acacia et, avec l’âge, élargissent la gamme qui va de l’ambre au pain d’épices, du coing à la figue. L’appellation compte aussi quatre climats classés en Premier Cru.