AUXEY-DURESSES

Le village d’Auxey-Duresses, ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny, est aussi l’un des berceaux des premiers vignobles celtes puis gallo-romains.  Située au seuil d’une vallée qui s’étire ensuite dans les Hautes Côtes de Beaune, cette appellation comporte neuf climats classés en Premier Cru.
Son vin rouge offre généralement un équilibre subtil entre notes de petits fruits noirs et arômes floraux évoquant la pivoine. Les tanins astringents de sa jeunesse s’adoucissent rapidement pour laisser place à une texture veloutée composée de notes animales, de cuir et d’épices. Le vin blanc d’Auxey-Duresses mêle délicieusement arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette, nuances biscuitées et notes minérales.