CHOREY-LES-BEAUNE

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la côte. Son vin, longtemps vendu sous les noms de ses plus illustres voisines, a obtenu en 1970 le droit de défendre lui-même ses couleurs.  Son pinot noir est léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère. Les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) dominent, rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Avec l’âge, les arômes évoluent vers la confiture de fraise, le pain d’épice, l’animal et le cuir. Son Chardonnay, vif et fruité dans ses jeunes années, s’exprime sur des notes de fleur blanche, noisette et citronnelle, puis développe un gras savoureux.