MOREY-SAINT-DENIS

« On peut dire qu’il ne lui manque rien », écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855 sur le vin de Morey-Saint-Denis. Si elle possède vingt climats classés en Premier Cru, l’appellation s’est particulièrement illustrée à travers ses Grands Crus : Clos de Tart, Bonne-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays. L’essentiel du vignoble est planté en Pinot Noir et donne des vins rouges soutenus, structurés qui savent trouver l’équilibre entre expression du fruit et puissance du corps et arrondir délicatement les tanins. Les arômes oscillent entre cassis, myrtille et cerise et offrent d’intéressantes variantes de prunelle, ronce, violette, œillet, réglisse... Avec les années, son bouquet évoque une partie de chasse à travers des notes de cuir, mousse et gibier. Quelques parcelles sont plantées en Chardonnay, d’autres en Pinot Blanc qui donne un vin rare et intéressant, ferme et opulent.