VIN DE PAILLE

Le vin de paille est très rare car difficile à produire. Les raisins sont séchés pendant plusieurs semaines sur un lit de paille après la récolte avant d’être vinifiés. Le vin est ensuite élevé pendant trois ans dans des petits fûts avant d’être mis en bouteille et vendu. Consommé comme apéritif, digestif ou à table, c’est un vin parfait pour accompagner un foie gras  ou un dessert. Ce vin n’est pas réservé au Jura, on le trouve aussi de manière confidentielle dans le Rhône par exemple.